【摘 要】
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从餐厨垃圾中分离出3种菌，通过形态观察、生理生化鉴定和乳酸定性试验筛选出一株具有溶钙圈的乳酸菌，命名为R，分离纯化并保存。根据发酵液吸光度的测定值绘出该乳酸菌的生长曲线
【机 构】
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内蒙古科技大学生物工程与技术研究所,内蒙古 包头,014010
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从餐厨垃圾中分离出3种菌，通过形态观察、生理生化鉴定和乳酸定性试验筛选出一株具有溶钙圈的乳酸菌，命名为R，分离纯化并保存。根据发酵液吸光度的测定值绘出该乳酸菌的生长曲线，选择对数期的菌用于餐厨垃圾的乳酸发酵。采用单因素和正交试验对发酵条件进行优化。最后确定最佳发酵条件为：固液比1/9、接种量10%、 pH值6.0、温度43℃和发酵时间60h。最终得出加入R1乳酸菌比不加R1乳酸菌的空白对照的乳酸浓度高15.5%。
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