由于发达国家的劳动力价格高，蔬菜的生产成本不断上升，种菜挣钱少了，很多人就弱化了蔬菜的生产。因此，发达国家蔬菜种植越来越少了，他们想吃更多的蔬菜就得依靠进口。
　　据统计资料显示，加拿大的温哥华蔬菜的自给率是７７％，英国为７６％，日本只有５０％，而瑞士只有１／３多一点。另外从市场上也能看出这个变化，目前国际市场蔬菜贸易额已达到１００亿美元，其中番茄、食用菌、洋葱和大蒜增长最快。相比之下，中国的蔬菜价格不及国外的１／５，在国际市场上具有较强的竞争力。对此，有关专家对加快中国蔬菜出口提出了以下对策：第一，要加快发展蔬菜包装技术。第二，要把我们的出口从现在的亚洲市场尽快扩展到欧美市场。