【摘 要】
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为探讨八角茴香油的最佳贮藏方式，采用称重法和琼脂-孔洞扩散法分别研究了八角茴香油在3种不同贮藏方式下质量和抑菌活性随时间的变化规律。结果表明：水蒸气蒸馏法提取的八角茴
【基金项目】
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天津市应用基础与前沿技术研究计划项目(14JCQNJC06300);2016年天津市大学生创新创业训练计划项目(201610061067)
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为探讨八角茴香油的最佳贮藏方式，采用称重法和琼脂-孔洞扩散法分别研究了八角茴香油在3种不同贮藏方式下质量和抑菌活性随时间的变化规律。结果表明：水蒸气蒸馏法提取的八角茴香油共有12种组分，主要成分类型是苯基丙烯基类化合物，其中反式茴香脑含量为94．897％。随着时间的延长，八角茴香油质量和抑菌活性均有一定程度下降。光照在短时间内对八角茴香油质量损失影响很小，温度对质量损失有较大影响。在107d监测期内，八角茴香油对所有供试菌种的抑制活性始终是室温闭口自然光贮藏方式下最好，室温闭口自然光贮藏是八角茴香油的安全
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