【摘 要】
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阿胶是一种珍贵的胶类药材,近年来由于驴皮原料稀缺导致阿胶掺假、掺杂现象严重。为了鉴别阿胶中动物源性掺假物,本文结合鸟枪蛋白组学技术对不同物种的热稳定特征肽进行挖掘
【机 构】
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中国检验检疫科学研究院,乌鲁木齐海关
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划重点专项（2017YFF0211004）
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阿胶是一种珍贵的胶类药材,近年来由于驴皮原料稀缺导致阿胶掺假、掺杂现象严重。为了鉴别阿胶中动物源性掺假物,本文结合鸟枪蛋白组学技术对不同物种的热稳定特征肽进行挖掘和鉴定,首先找到了三种胶类药材(阿胶、新阿胶、黄明胶)的特征肽段,并发现了三个物种中不含羟脯氨酸的热稳定特异性肽段在Ⅰ型胶原蛋白α1序列中的相似位置。通过对胶原蛋白源物种特异肽段的序列特征的研究,推测了制胶过程中胶原蛋白的裂解规律。其次,获得了两条马皮特征肽,分别来源于马源角蛋白和未命名的马源蛋白,可用于鉴定阿胶中马皮胶。本研究不仅能够实现阿胶和异源性动物皮胶的鉴别,同时还可以为阿胶的真伪鉴别及其它物种胶原蛋白源特异肽段的挖掘提供技术支持。
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