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通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对发芽糙米、糙米和白米的谷蛋白亚基进行比较分析,采用Scnimage软件对电泳图谱进行处理.结果表明,发芽糙米、糙米和白米谷蛋白中含量较高的各亚基分子量没有太大差别,只是含量不同:含量较低的亚基在分子量和含量上均存在一定的差别.
发芽糙米中谷蛋白亚基电泳分析
【摘 要】
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通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对发芽糙米、糙米和白米的谷蛋白亚基进行比较分析,采用Scnimage软件对电泳图谱进行处理.结果表明,发芽糙米、糙米和白米谷
【机 构】
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江南大学食品学院,郑州工程学院粮油食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2003年11期
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