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阐述当前鲜湿方便面、鲜湿方便米粉的应用现状,重点分析鲜湿方便面、鲜湿方便米粉中的食品添加剂及应用情况,提出采用新型食品添加剂对改良鲜湿方便面、鲜湿方便米粉品质的构想。
新型食品添加剂在鲜湿方便食品改良中的应用
【摘 要】
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阐述当前鲜湿方便面、鲜湿方便米粉的应用现状,重点分析鲜湿方便面、鲜湿方便米粉中的食品添加剂及应用情况,提出采用新型食品添加剂对改良鲜湿方便面、鲜湿方便米粉品质的构
【机 构】
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军事经济学院研究生二队,华中农业大学食品科技学院,总后军需物资油料部军需军代局驻济南军代室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2009年09期
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