禽流感与“非典”残酷地提醒世界，再次大范围爆发新的流行病是可能的。就像眼下的甲型H1N1流感，疫情发展非常迅速，令各国政要、首脑以及社会各界十分不安，民众都惊恐万分。难道我们就束手无策了吗?
　　流感的元凶是病毒，是比小虫更原始的生命，其本质是由两种物质：蛋白质与核酸，也可统称核蛋白体。从分子结构形式来看都属两性物质，在酸碱变化的环境条件下，其分子结构的形式也会发生变化。经常为病毒分类命名的符号H、N代表两种蛋白质，H—血细胞凝集素(有16个亚基)；N—神经氨酸酶(有9个亚基)。二者H、N各亚基组合的不同，也就出现各种不同流感病毒类型，毒性，传播速度、危害对象和程度也就不同。
　　但是不管其组合花样如何，其本质都脱离不了蛋白质(体)。恩格斯曾指出：生命是蛋白体的存在方式。病毒的生命特征也是由蛋白质的形式来表现的。笔者认为，生命是蛋白质的存在方式，而决定蛋白质存在形式的是酸碱变化。病毒作为典型的核蛋白体，肯定会受到酸碱环境的影响。
　　数据表明，SARS病毒培养基的酸碱条件是pH7.2，而正常人体的体质应为弱碱性，即pH7.35～7.45，这一酸碱度是人体真核细胞生存的最佳条件，而不适合原核细胞病毒生存。在弱碱体质情况下，人体内基因表达顺畅，蛋白质合成迅速，抗体、生物酶催化剂、内分泌激素都能充足生成，可以将人的生命活力、酶活力、抗病力、免疫力提升到最佳状态。而当出现酸性体质时，人就很容易受到病毒的侵袭。
　　据统计，85％的痛风、高血压、糖尿病人以及大部分的癌症患者都是酸性体质，当然这类人群也最容易受到流感病毒的感染。本来人体具有自动调节酸碱性体质的功能，但是近些年来随着人民生活水平的提高，餐桌上鸡、鸭、鱼、肉、白酒、白糖、精米白面等酸性食品摄入过剩，使体内代谢终产物的酸性物质加剧，随着年龄的增长，就是本来儿童时期的弱碱体制逐渐变成酸性体质。当然环境日益污染、精神压力加大也是体制变酸的因素。针对这一情况，笔者建议大家多摄入碱性食品，如水果蔬菜、豆制品、牛奶，要占每日食量的3／4，仅用1／4的酸性食品搭配，使体质保持弱碱性。这样的饮食保健，加上适度的有恒运动，打造弱碱性体质，抗击流感，保卫健康!