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【摘 要】
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＜正＞早在上世纪30年代，中山大学就开设了茶学课程，至今已近百年。但“中国酒学”一直没有成为一个独立的学科。当今，中国市场已经成为世界最大酒类消费国、世界最大酒类生产国，中国酒无论在工艺、技术、文化、消费等各方面都有着典型的中国特色。提出并构建“中国酒学”，条件似乎基本成熟了。1必要性酒是一种兼具物质属性和精神属性的特殊商品，其性质决定了“中国酒学”是自然科学和人文科学的综合，属于综合交叉学科的性
【机 构】
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中国酒业协会
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2023年01期
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