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动物源性食品是人类饮食的重要组成部分，药物残留是危害动物源性食品安全的主要因素，无污染、无残留、无公害的安全优质动物源性食品是人们追求的目标。论述了动物源性食品药物残留的来源、残留特点、危害性以及监控措施。
动物源性食品药物残留的危害与监控措施
【摘 要】
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动物源性食品是人类饮食的重要组成部分，药物残留是危害动物源性食品安全的主要因素，无污染、无残留、无公害的安全优质动物源性食品是人们追求的目标。论述了动物源性食品药物
【机 构】
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汕头市动物防疫监督所
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2008年2期
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