【摘 要】
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大脑最需要油脂对于身体来说处于第一位的是蛋白质，可是对于脑来说，脂类却是第一重要的。脑细胞60％左右是由脂类所构成。质优、量足的脂类可促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成，并保
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大脑最需要油脂对于身体来说处于第一位的是蛋白质，可是对于脑来说，脂类却是第一重要的。脑细胞60％左右是由脂类所构成。质优、量足的脂类可促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。卵磷脂被誉为维持聪明的“电池”，不饱和脂肪酸、胆固醇等在脑的结构和功
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