鱼肉是富含胶原的重要食品,它的结缔组织、软骨组织以及鱼皮中的含氮物质主要是胶原和粘蛋白.通常所说的“鱼冻”即是胶原经过加水煮沸成为溶胶后,再冷却变成凝胶.rn人的头发、眼睫毛基本是由角质蛋白构成,其中胶原蛋白质要占90％以上,其含量不足或缺乏会使毛发脱落变稀,失去光泽.另外,皮肤的良好贮水状态是皮肤光洁度好、无褶皱、不过紧过松、富有弹性的重要前提.胶原蛋白是一种大分子蛋白,在分子结构上具有较大空间,从而能充分维持生命的“结合水”,保证皮肤具有上述年轻的特征.同时胶原蛋白还是构成人肌肉两端的肌腱和数百条各式各样韧带的主要成分,可以很好地保证肌肉的健美和骨骼的发育并使之具有一定弹性.rn1、鱼类、虾类、牡蛎等含核酸都比较丰富.核酸是一种生命信息物质,不仅在蛋白质合成中起重要作用,也对各类代谢的方式和速度有一定影响.皮肤细胞是新陈代谢作用最快细胞之一,每15天左右就得更新一次.实验证明,每日摄入一定数量的核酸,可以使面部细微皱纹消失,使粗糙皮肤变得光滑.