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紫薇花天然色素因具有安全性和着色效果好,在食品与工业领域中应用广泛。本文以紫薇花为原料,对紫薇花色素进行了初步的纯化。在此基础上研究了紫薇花色素的化学性质、并采用紫外-可见光谱及液相色谱进行了分析。通过特征颜色反应、紫外光谱及液相色谱图,验证紫薇花色素属于花色苷类化合物,且存在6种花色苷成分,为进一步鉴定、分析花色苷组成垫定基础。