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人们的生活离不开衣食住行，这之中对人的身体健康影响最大的就是吃。高校食堂是为全校师生提供一日三餐的场所，以方便、快捷、低价为鲜明特色。随着经济的发展和时代的进步，当代人越来越看重饮食健康和安全问题。对于经营者而言，食堂的健康与卫生是自己必须担负的责任，这一责任应当落实到工作人员身上。本文就为增强工作人员公开营养知识，态度和行为作出的干预措施进行效果评价，希望可以给各高校食堂经营者起到一定的借鉴作用。