山黧豆及其神经毒素(ODAP)的研究进展

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山黧豆具有耐寒、耐旱等优良生产性状,且营养丰富,在恶劣的天气条件下仍能维持较高产量,因此它是半干旱地区的潜在粮食作物.但长期食用山黧豆会引起中毒,这是由于山黧豆中含有的神经毒素(ODAP)所致,因此筛选无毒品系具有重要意义.本文对山黧豆神经毒素(ODAP)的生物合成和毒素异构化等方面作简要综述.
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