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在价值链理论的视野下,进行品牌建设是提升餐饮企业核心竞争力的关键环节之一,而品牌建设的核心就是菜品的研发与推广。了解什么是菜品研发,为什么要做菜品研发,如何做好菜品研发,怎么推向市场等,对于餐饮企业核心竞争力中的品牌建设具有一定的指导和实践意义。
品牌建设视角下餐饮企业核心竞争力提升策略——以“新菜品研发与推广”为例
【摘 要】
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在价值链理论的视野下,进行品牌建设是提升餐饮企业核心竞争力的关键环节之一,而品牌建设的核心就是菜品的研发与推广。了解什么是菜品研发,为什么要做菜品研发,如何做好菜品
【机 构】
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济南大学,长垣烹饪职业技术学院
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2013年03期
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