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在人类社会漫长的历史演变中，人们对盐资源的认识、利用与开发关系到人类自身体质的进步和社会文明的发展。盐是维持人体及其他许多生命体内部机能正常运行不可缺少的重要元素，是人类祖先得以生存和生活、进而创造出光辉灿烂的人类文明的源泉。在过往的历史岁月中，盐在人们的物质生活、精神生活中扮演着非常重要的角色；即便是在现代社会中，盐仍然位居五大基本工业原料（盐、铁、石油、石灰石、硫磺）之列，而盐产品更多达14000多种，是人们赖以生存和提高生活质量不可替代的宝贵资源，影响到个人生活、社会生活的方方面面!