茶的养生功效
　　
　　兴奋提神,消减疲劳
　　茶叶中含有的咖啡碱、茶叶碱对人的神经系统有广泛的兴奋作用。在疲乏的时候泡上一杯绿茶,大脑会迅速兴奋起来,使得精神倍增,思维活跃,提高应变能力。
　　防治心脑血管疾病
　　心脑血管疾病主要包括心脏病、高血压、脑卒中、冠心病、高血脂等,病因主要是动脉硬化。大量研究证实,饮茶可预防和减少心脑血管疾病的发生。饮茶的防治作用可能与降血脂、促纤溶、抗血小板聚集、防治动脉粥样硬化,保护心肌等作用有关。
　　防龋齿,除口臭
　　茶叶中富含氟素,有利于牙釉质的矿化而起到坚齿功效,另外,茶多酚可杀死在齿缝中存在的龋齿细菌,同时茶叶中的皂苷能增强氟素和茶多酚的作用。三者结合,茶叶防龋齿的作用甚至好于人工的氟化物制剂。所以在饭后用一口茶汤漱口是很好的习惯。
　　减低重金属毒害
　　现代工业发展造成环境污染,各种重金属广泛存在于土壤、食品和饮水中,威胁我们的健康。而茶多酚具有较强的吸附金属离子的性能,可以吸附钙、铜、铁等10种金属离子,帮助排除体外。
　　降血糖,治疗糖尿病
　　临床实验证实,经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类,能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少。
　　防辐射
　　茶叶之所以能抗放射性伤害,主要是因为儿茶素对内照射损伤有治疗效果,它能吸收发射性物质锶 。因为儿茶素在不发酵或轻微发酵的茶叶中含量较高,所以绿茶和白茶的防辐射能力更强。
　　预防癌症
　　茶叶的抗癌作用主要是茶多酚的功劳。现代医学证明,癌症是由致癌基因引起的,但致癌基因必须活化后才能引发癌症。而茶多酚可抑制致癌物质的形成。茶多酚还可以改变致癌物的活性,最终使致癌物的数量减少。还有实验表明,茶多酚可阻止致癌物插入到细胞正常的DNA分子中,使这些分子的结构不易发生畸变,这样细胞就不容易发生突变,从而减少癌症的发生。
　　利尿
　　茶叶中含有的咖啡碱、茶叶碱、可可碱能抑制肾小管的再吸收,增强肾脏的排泄功能。
　　
　　特殊人群如何饮茶
　　
　　要怎么喝茶才健康呢?从季节上讲,春夏两季,可以喝一点绿茶、白茶和乌龙茶,能起到清热解暑的作用。秋冬季节则适合喝一点红茶或者普洱茶,这两种茶是温热性质的,可以起到驱寒的作用。从年龄上讲,老年人红茶、普洱茶可以适当多喝一点,绿茶、乌龙茶要少喝一点,尤其是乌龙茶,因为它的茶汤本来就比较浓。而年轻人火气大,则可以多喝绿茶、白茶,乌龙茶。
　　孕妇、哺乳期妇女
　　孕妇宜喝绿茶,不宜喝红茶,并且应避免喝浓茶。如能每天喝3~5克淡绿茶,对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育是大有好处的。而且绿茶含锌量极为丰富,锌元素对胎儿的正常发育至关重要。
　　但是,孕妇如果喝茶太多、太浓,特别是饮用一些浓红茶,对胎儿就会产生危害。因为过量的咖啡因会使孕妇心动过速,对胎儿也会带来过分的刺激。另外,茶叶中含有多量的鞣酸,会影响孕妇铁元素的吸收,引起妊娠贫血的可能,也将给婴儿造成先天性缺铁性贫血的遗患。
　　因茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生痉挛,烦躁不安,出现无缘故的啼哭。所以哺乳期妇女也不能喝浓茶,宜饮少量淡绿茶。
　　儿童
　　儿童不适宜喝浓茶,因为茶里含有茶碱等物质,很容易令人的中枢神经系统产生兴奋。而婴幼儿的身体正处于发育阶段,身体各神经系统对于具有兴奋作用的物质抑制能力较弱,不能像成人那样进行有效的调节。所以,孩子喝茶后,会出现心跳加快的现象,有可能导致体力消耗过大。
　　如果将茶冲得淡一点,儿童也可以少量饮用。通过饮淡茶,可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分,还可以加强肠胃蠕动,帮助消化。此外,还提倡孩子们饭后以茶汤漱口。在日本,就非常提倡小学生饮茶,因为大量调查结果显示,喝茶的孩子比那些不喝的发生蛀牙的几率要小得多。
　　减肥人士
　　最适宜选用乌龙茶和黑茶。乌龙茶是半发酵茶,含有促进消化酶和分解脂肪的成分,可促进脂肪的分解,使其不被身体吸收就直接排除体外,防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。黑茶是由黑曲菌发酵制成,在发酵过程中产生一种普诺尔成分,从而起到防止脂肪堆积的作用,特别是对抑制腹部脂肪的增加有明显效果。想用乌龙茶和黑茶减肥,最好是喝刚泡好的浓茶,在饭前饭后各饮一杯。
　　经常接触射线者
　　一定剂量射线对人体是有害的,常会引起白细胞减少,免疫力下降。如果你是一位放射科的医师,或是接受放射治疗的病人,或者经常接触射线的科研工作者,经常饮用绿茶或者白茶肯定是有益处的。电视和电脑的辐射量极其微量,但从预防为主的角度来说,经常看电视和使用电脑的人群也不妨多喝茶。
　　心脏病、高血压病患者
　　对于心动过速的病患者以及心、肾功能减退的病人,一般不宜喝浓茶,只能饮用些淡茶,一次饮用的茶水量也不宜过多,以免加重心脏和肾脏的负担。对于心动过缓的心脏病患者、动脉粥样硬化和高血压初起的病人,可以经常饮用些高档绿茶,这对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性,增强血液抗凝性都有很大好处的。
　　胃病患者
　　俗话说“茶要喝新,酒要喝陈。”但胃病患者却恰恰忌喝新茶,因为新茶氧化不充分,醛类、醇类等化学物质含量多,对胃、肠黏膜有较强的刺激作用。有胃病的人一旦喝了这种茶,很容易引发胃痛、胃胀。另外,因茶含咖啡因、鞣酸等物质,浓度高会刺激胃壁,所以一般可适当喝淡茶,不可吃浓茶。从茶性上讲,绿茶偏寒凉,饮用宜选用红茶、黑茶,因为这两类茶都是重发酵茶,属于暖性茶,可以养胃。
　　神经衰弱者
　　神经衰弱的主要症状是夜晚不能入睡,白天无精打采没有精神。神经衰弱患者往往害怕饮茶,认为饮茶后,刺激神经,可能更加睡不着觉。实际上,从辨证施治的观点来看,要使患者夜晚能睡得香,必须在白天设法使其达到精神振奋。因此,神经衰弱者可在白天上、下午各饮一次淡绿茶,以达到振作精神的目的。到了夜晚不再喝茶,平复情绪就能安稳入睡。
　　糖尿病患者
　　糖尿病患者的饮茶量可比常人稍增多一些,一日内可数次泡饮。除了一般热水冲泡的饮茶方式外,糖尿病人还可尝试“凉水茶”。因为茶叶中含有的茶多糖对治疗糖尿病有一定功效,但须用冷开水长时间浸泡(6~8小时),如果用开水冲泡,则会使茶叶中多糖类受到破坏,降低疗效。而白茶加工中未经炒、揉,任其自然风干,是所有茶中茶多糖含量最高的,绿茶次之。因此糖尿病患者最适合饮用的是白茶和绿茶,另外,这种多糖类的物质在便宜的粗茶中含量最高。但凉水茶不能使茶叶中其他有效成分有效溶出,所以可以凉、热茶搭配喝。
　　
　　特殊情况如何饮茶
　　
　　进食大量油腻食物后
　　日常我们讲究平衡饮食,但难免偶尔大鱼大肉吃上一顿。在进食过于油腻的食物之后黑茶是最佳的去油解腻的饮品。黑茶在加工中因经过后发酵工序,茶性更温润,去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著。如湖南的茯砖茶、湖北的青砖茶或云南的普洱茶等等。
　　大量饮酒后
　　有人在喝醉酒的时候,喜欢喝上一大杯浓茶来醒酒,这确实有一定的醒酒效果,但酒后喝浓茶危害也很大。因为喝酒以后刺激心脏,心跳加快,大脑兴奋,而再饮浓茶对心脏简直就是火上浇油。
　　另外,人们饮酒后,酒中乙醇经过胃肠道进入血液,在肝脏中先转化为乙醛,再转化为乙酸,然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶,茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用,从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏,使肾脏受损。
　　应该是酒后多吃水果,饮淡茶。
　　食用腌肉后
　　咸肉、腊肉、咸鱼等腌制肉类和腌渍蔬菜中含有亚硝基化合物,进入人体后又会形成亚硝酸胺,是一种很强的致癌性物质。而茶叶中的儿茶素类物质,具有阻断亚硝基化合物合成的作用,在食用后饮用绿茶可以抑制致癌物的形成降低这类食物的危害。