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采用薄层层析（TLC）和硅胶柱层析分离纯化了脂肪酶催化合成的麦芽糖月桂酸酯,然后用高效液相色谱（HPLC）、质谱（MS）、红外光谱（IR）和核磁共振（NMR）法鉴定了纯化组分的分子结构。TLC分离麦芽糖月桂酸酯的合理条件：点样量5μl,以氯仿/甲醇（4：1,V/V）展开15min,然后用5%硫酸乙醇溶液喷雾、120℃显色20min。硅胶柱层析分离麦芽糖月桂酸酯的适宜条件：10ml反应液上12mm×1000mm硅胶（100～200目）层析柱,流动相为氯仿/甲醇（4：1,V/V）,流速18ml/h,