【摘 要】
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以EM菌剂为发酵菌种，对银合欢草粉的发酵脱毒条件进行了研究。研究结果表明：有效微生物菌群能够有效降解银合欢草粉中的含羞草素，同时又使草粉保存较多的有效养分和具有较高的生
【机 构】
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中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
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以EM菌剂为发酵菌种，对银合欢草粉的发酵脱毒条件进行了研究。研究结果表明：有效微生物菌群能够有效降解银合欢草粉中的含羞草素，同时又使草粉保存较多的有效养分和具有较高的生物活性。有效微生物菌群处理银合欢草粉的适宜发酵条件为：发酵温度30qC，有效微生物菌群的发酵浓度2％，银合欢草粉的含水量70．47％，发酵时间35d以上，银合欢草粉的含羞草素的降解率为60％～70％，单宁降解率为60％～70％。发酵后样品中含酵母菌、乳酸菌等有益菌。
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