论文部分内容阅读
原花青素具有良好的清除自由基和抗氧化的活性，有很大的开发应用价值。以葡萄籽为原料，研究了溶液的pH值、提取剂浓度及提取时间对提取原花青素的影响，并且用超声波法和索氏提取法进行原花青素提取率的研究。结果表明，从葡萄籽中提取原花青素的最佳条件为：在20－25℃的条件下，pH值为4，料液比（g：mL）为1：7，60％的乙醇作为提取剂，提取2h，提取率可高达4．21％；超声波法及索氏提取法均可以增加原花青素的提取率，提取率最高可达4．60％。