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多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸 ,对人体有保健功能。本实验利用富含多不饱和脂肪酸的黑加仑油添加到八宝粥中 ,同时去除异味 ,防止氧化 ,制成一种具有保健功能的八宝粥。
多不饱和脂肪酸保健八宝粥的研究
【摘 要】
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多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸 ,对人体有保健功能。本实验利用富含多不饱和脂肪酸的黑加仑油添加到八宝粥中 ,同时去除异味 ,防止氧化 ,制成一种具有保健功能的八宝粥。
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品与药物学院; 哈尔滨商业大学食品与药物学院 黑龙江哈尔滨150076; 黑龙江哈尔滨150076; 黑龙江哈尔滨150076;
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2002年05期
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