【摘 要】
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银杏又称白果,是银杏科落叶乔木银杏树的成熟种子,我省分布较广。现代医学研究证明,白果仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,并含有胡萝卜素、核黄素及少量的钾、钙、磷
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银杏又称白果,是银杏科落叶乔木银杏树的成熟种子,我省分布较广。现代医学研究证明,白果仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,并含有胡萝卜素、核黄素及少量的钾、钙、磷、铁等微量元素和氰氢酸。果肉(外种皮)含白果酸、白果醇、白果酚,叶中含有黄酮等。白果酸在体内可抑制结核杆菌和一些皮肤真菌,白果叶所含的黄酮有降低血清胆固醇的作
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