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采用高效毛细管电泳对酶水解得到的大豆多肽进行分离检测。实验表明：高效毛细管电泳法是分离检测大豆多肽的有效方法。最佳分离检测条件：100mmol／LTris／HCl（pH=8．51＋3．5mmol／LSDS＋0．1％PEO为缓冲液，进样时间10s，运行电压18kV，气动进样，用HPCE以无胶筛分方式，成功将大豆多肽进行了分离和检测。