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【摘 要】
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切丝、翻晾、淘洗、压榨……古老院落里的楼层廊道，挂满了“风脱水”后的菜头串和原始的制作工具。用力压榨时呼喊的号子，让手工榨菜的久远记忆又重新活了过来。 ① 风干的榨菜丝要经过反复淘洗，去除灰尘和杂质。 ② 万绍碧始终坚守着涪陵榨菜的传统制作工艺，并一手创办了“辣妹子”榨菜品牌。 ③为了利用江风脱水而搭起的长长菜架，十分壮观。 榨菜之于涪陵人，是印在脑海中的记忆，是长江的江风吹来的阵阵菜香，
【出 处】
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中华手工
【发表日期】
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2015年12期
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