【摘 要】
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鲜食葡萄因色泽鲜艳、鲜嫩多汁、酸甜可口、富含营养物质而广受人们喜爱。但是鲜食葡萄成熟采收期较n为集中，含水量高，新陈代谢活动旺盛，采收后由于不当贮运等因素影响而发生腐
【机 构】
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中国农业大学烟台研究院 山东省烟台市 264670
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鲜食葡萄因色泽鲜艳、鲜嫩多汁、酸甜可口、富含营养物质而广受人们喜爱。但是鲜食葡萄成熟采收期较n为集中，含水量高，新陈代谢活动旺盛，采收后由于不当贮运等因素影响而发生腐烂变质。烟台市作为我国葡萄n主要产区之一，鲜食葡萄产业发展迅速，销售方式以外销为主。但是受保鲜贮运条件的限制，在贮运保鲜过程中n会造成高达20%以上的损失，严重制约着烟台市鲜食葡萄产业的发展。
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