患了胆囊结石等病，经过药物保守治疗无效或反复加重，不少人就不得不选择手术切除。但有人以为胆囊切除后就万事大吉了，其实不然，胆囊切除术后需要注意的事项很多，尤其是在饮食方面。
　　胆囊切除手术后不可避免地存在一些因切除胆囊及手术本身引起的不良症状，这种情况叫胆囊切除术后综合征，临床表现常见以下几种情况。
　　1、上腹饱胀不适，食欲较差，嗳气，进食油脂食物后加重。这种情况很容易和功能性消化不良或慢性胃炎相混淆，但若按照功能性消化不良和慢性胃炎治疗，往往效果不好。
　　2、上腹或右上腹反复胀痛，常于夜间、饱餐、进食油脂或海鲜食物，以及过分劳累或恼怒后发生或加重，某些患者为此有惧食现象。这种情况容易和急慢性胃炎或消化性溃疡相混淆，但若按照急慢性胃炎或消化性溃疡治疗，效果亦不好。
　　3、有少部分胆囊切除术后患者，可因为胆管感染，或胆总管和肝内外胆管中再生结石而发病，出现上腹或右上腹剧痛，并伴黄疸、恶心呕吐或发热等症状。
　　4、还有少部分胆囊切除术后患者，可反复出现腹痛、腹泻现象。
　　有些胆石症患者虽然通过手术将结石去除，但没有改变产生结石的脂质代谢紊乱，而这种代谢紊乱还容易产生其他疾病，如高血压、动脉粥样硬化、心脏病等。
　　为了预防及缓解胆囊切除术后综合征，以及纠正脂质代谢紊乱，病人在术后的饮食上尤应加以注意。术后第2～3天，可视情况给予流质饮食，如米汤、藕粉、果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、米糊以及面食类等。
　　在术后1个月内应减少脂肪类食物的摄入，禁食高脂肪类和煎炸食品。不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品，烹调尽量少用动物油，可适量增加植物油。菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主，特别要忌食辛辣刺激性食物，并戒酒，这样就能减少对胆道的不良刺激。
　　术后3～6个月内，每天以4餐为好。少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康；醋能增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化，烹调时可以多用；常饮茶、多吃蔬果，也有助于食物消化和吸收。
　　另外要注意的就是逐渐加强营养，胆囊切除1个月以后，每天应吃些瘦肉、水产品、豆类食品，如能饮1杯牛奶更好。不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足。多吃高纤维素与含维生素丰富的食物，对患者术后的恢复也十分有益。