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以酱油渣为原料，以厌氧污泥为接种物进行实验室水平产沼气实验。结果表明厌氧污泥与酱油渣总固体（TS）比例为4：6，温度35℃时产气效果最好，对最佳条件下产甲烷情况进行动力学模拟，发现整个产甲烷过程可以用Cheynoweth方程来描述，但反应速率常数k并不固定，0d-2d内k=0．0978d-1，2d-7d内k=1．147d-1。