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从高梁壳中提取的天然红色素是一种安全无毒的食用色素.本文对提取高梁红色素的条件进行了系统研究,并研究了食品中常用的几种食品添加剂对高梁红色素稳定性的影响,为高梁红色素的开发、利用提供了理论依据.
高梁红色素的提取及稳定性研究
【摘 要】
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从高梁壳中提取的天然红色素是一种安全无毒的食用色素.本文对提取高梁红色素的条件进行了系统研究,并研究了食品中常用的几种食品添加剂对高梁红色素稳定性的影响,为高梁红
【机 构】
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山西医科大学,030001山西大学,030006;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年11期
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