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初乳指的是动物分娩后最初几天的乳汁.在泌乳开始后如何划分初乳的时间范围还很不统一.乳业生产中习惯把第1周的牛奶称为初乳,随后的牛乳称为常乳.但现在明显地倾向于根据乳中各成分的组成浓度来划分初乳和常乳,如Dawn根据乳腺分泌物中的蛋白质、乳糖和乳脂等基本化学成分的变化,认为猪的初乳期为分娩后3d.