【摘 要】
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目的 调查龙岩市食用某西饼屋蛋糕引起食物中毒的原因.方法 通过现场流行病学和卫生学调查,结合临床资料和实验室检测结果分析中毒原因.结果 约580多人食用该西饼屋生产的蛋
【机 构】
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龙岩市疾病预防控制中心,福建龙岩364000;连城县疾病预防控制中心,福建龙岩364000
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目的 调查龙岩市食用某西饼屋蛋糕引起食物中毒的原因.方法 通过现场流行病学和卫生学调查,结合临床资料和实验室检测结果分析中毒原因.结果 约580多人食用该西饼屋生产的蛋糕,67例(罹患率11.6％)出现食物中毒症状,无重症及死亡;以儿童、青少年为主;病程中位数7 d(4～11d);潜伏期中位数20.5 h(4～44 h);主要临床症状为腹泻(91.0％)、发热(74.6％)、腹痛(73.1％),伴恶心、呕吐、头晕等;从业人员肛拭子鼠伤寒沙门菌检出率10.0％(1/10);蛋糕食品样品也检出鼠伤寒沙门菌.结论 综合事件的现场流行病学调查、临床表现和实验室检测结果,判定该事件为食用某西饼屋奶油蛋糕引起的鼠伤寒沙门菌食物中毒.
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