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腐竹是一种高蛋白大豆制品.腐竹加工,原料易得,工艺简单易学.rn1、精选原料 腐竹的主要原料是黄豆,为突出腐竹成品的鲜白,须选择皮色淡黄的大豆,而不采用绿皮大豆.
腐竹的加工技术
【摘 要】
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腐竹是一种高蛋白大豆制品.腐竹加工,原料易得,工艺简单易学.rn1、精选原料 腐竹的主要原料是黄豆,为突出腐竹成品的鲜白,须选择皮色淡黄的大豆,而不采用绿皮大豆.
【出 处】
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农家顾问
【发表日期】
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2007年7期
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