【摘 要】
：
以青螺为原料,通过对青螺罐头产品品质变化的研究,发现影响其保质期的因素主要有灭菌时间、汤汁pH值、灭菌温度以及防腐剂添加量,其中汤汁pH值不仅影响罐头中微生物的繁殖,也
【机 构】
：
江苏省农业科学院农产品加工研究所,徐州工程学院食品工程学院
【基金项目】
：
江苏省科技攻关项目（编号：BE2006328）.
论文部分内容阅读
以青螺为原料,通过对青螺罐头产品品质变化的研究,发现影响其保质期的因素主要有灭菌时间、汤汁pH值、灭菌温度以及防腐剂添加量,其中汤汁pH值不仅影响罐头中微生物的繁殖,也影响罐头的感官质量,通过试验确定汤汁较为合适的pH值为5.5。此外,选用不同的灭菌时间、灭菌温度和防腐剂添加量作为参数,以产品在一定贮藏期后微生物的含量（通过平板菌落计数法测定）为指标,兼顾产品的感官质量,运用正交试验,最终确定灭菌温度121℃、灭菌时间30 min、双乙酸钠添加量0.3%为延长保质期最佳工艺参数。
其他文献
国投新疆罗布泊钾盐有限责任公司在罗布泊罗中地区先后进行了20万t钾肥项目采输卤工程、盐田、试验加工厂及120万t钾肥项目盐田等工程建设,在建设过程中发现大量的地层浅表裂
三线地区，是1964年至1978年那个特殊年代，由中国大陆的国境线依其战略地位的重要性(即受外敌侵袭的可能性)向内地收缩，划三道线形成的地区。用今天的区域概念来说，三线地区基本上就是不包括新疆、西藏、内蒙古的中国中西部内地。 1964年8月2日夜里，在北部湾，美国驱逐舰“马克多斯”号与越南海军鱼雷艇发生激战。8月4日，海战进一步扩大。早在4月就已制定了扩大侵略越南战争的“37号作战方案”的美国，
潘汉年是中国共产党内具有传奇色彩的情报特工人员。从1931年起,潘汉年转入对敌斗争的隐蔽战线,开始了长达20多年的情报生涯。在此期间,他先后在中央特科、中央社会部、中共华南局、中共华南分局和中共香港工委等部门主管情报工作,干出许多鲜为人知的光辉业绩。笔者搜集了相关资料,来对1931—1933年出任中央特科情报科长时的潘汉年作一简单介绍。 杀一儆百,枪响闹市 1931年4月24日,中共中
西宁药水滩地热田热水的出露温度为18.1～40℃,TDS含量为1041～1707mg/L;冷泉水出露温度为3.5～6.5℃,TDS含量为210～403mg/L。水化学类型全部为HCO3型水,表明地下水经过相对浅的循环
利用60coγ射线对6个观赏向日葵品种进行辐射诱变,就辐射技术指标及向日葵变异特点进行了初步研究。结果表明：观赏向日葵辐射适宜剂量为100～200Gy,复色系品种较易产生变异,选育
一、教学设计制作（一）提出问题在Office办公软件学习中．Word软件作为第一个教学重点．在教学中我采用PBL教学以课题的形式提出问题．要求学生选择以下三个主题之一进行设计制作：
提升农业核心竞争力，是江苏新时期发展现代农业产业所面临的新课题。文章从不同视角透析农业核心竞争力的内涵，从理论与实际的结合上阐述挺升江苏农业核心竞争力的重要性和紧迫
王造时因“七君子”案，在江苏苏州高等法院被非法羁押了8个多月，打了一场震惊中外的“爱国有罪”官司，直到1937年8月1日才宣布取保释放。不久，上海失陷，王造时带着家小，与赣籍著名爱国民主人士罗隆基、许德珩、彭文应等回到江西，继续从事抗日救亡工作。 1939年3月27日，江西首府南昌被日军占领，省政府及大批机关团体、学校、新闻单位初撤赣中吉安，后又迁到泰和、遂川以及赣南的宁都等地，王造时也举家南移