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介绍了美拉德反应在制备肉类香味料中的应用。
利用美拉德反应制备肉类香味料
【摘 要】
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介绍了美拉德反应在制备肉类香味料中的应用。
【机 构】
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湖南大学化学化工学院
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2000年3期
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