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基于抖音、火山小视频和快手三个平台民族美食发布账号样本的观察,并对其发布内容、传播效果、反馈情况等进行定量和定性分析后发现,当下涉及民族饮食的短视频实现了文化、技术与商业更为积极和紧密的互动融合,同时也带来诸如责任、道德、规范和审美等多重问题.民族美食类短视频的健康发展,需要培养关键意见领袖,增加内容类型,增强文化内涵建设、后台管理和内容审核.