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玉米赤霉烯酮是一种由镰刀菌分泌，广泛污染谷物类粮食作物的真菌毒素，具有雌激素干扰和肝脏、免疫、遗传毒性．玉米赤霉烯酮污染不仅极大危害农牧业发展，更引发严重的食品安全问题．因此建立准确、灵敏的玉米赤霉烯酮检测方法对控制谷物及农副产品中毒素含量至关重要．就目前饲料及食品中常用的玉米赤霉烯酮检测方法进行综述，以供参考借鉴．