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红曲始于我国，历史悠久，技艺精湛。它与人民生活密切相关。据《天工开物》：“凡丹曲一种，法出近代。其义篡腐神奇，其法气精变化。世间钱肉最配腐物，而此物薄施涂抹，能因其质于炎暑之中，经历锂旬月明蝇不敢近，色味不离于初，盖奇药也”。
话说红曲
【摘 要】
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红曲始于我国，历史悠久，技艺精湛。它与人民生活密切相关。据《天工开物》：“凡丹曲一种，法出近代。其义篡腐神奇，其法气精变化。世间钱肉最配腐物，而此物薄施涂抹，能因其质于炎暑之
【机 构】
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北京市右安门大街28号15门132号
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2002年1期
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