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在55℃下以氢氧化钾KOH为催化剂，单乙醇胺和由大豆酸化油制取的混合脂肪酸甲酯为原料合成了环境友好型表面活性剂-脂肪酸单乙醇酰胺。55℃的低温抑制了副反应，得到色泽很浅的产品。分别考察了反应温度、投料比（脂肪酸甲酯与单乙醇胺物质量比）、反应时间和催化剂量（基于脂肪酸甲酯质量）等对合成反应的影响。结果表明，添加一定量的去离子水并进行简单过滤即可将产品混合物中不溶于水的脂肪酸单乙醇酰胺和完全溶于水的原料单乙醇胺有效分离。单乙醇胺水溶液减压蒸馏除去水后可循环使用。在反应温度55℃，投料比为1：5，反应时间4h和