为了补充天然色素的不足，满足孩子们对色素的需求，我国食品卫生管理部门经过严格、慎重的选择，允许使用苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝等几种着色剂，且对其使用和使用量都有明确而严格规定，但是一些个体商贩和个别生产厂家，只顾片面追求利润，在食品和饮料中随意使用人工合成色素，把食品打扮得色彩斑斓。吃了这种“彩衣”食品，会让正处于生长发育阶段的儿童受到很大的健康危害。
　　一是消耗体内解毒物质。干扰人体的正常代谢功能，使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症，如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。
　　二是导致慢性中毒。儿童正处于生长发育阶段，肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都不够健全，较成人弱，色素在体内会消耗解毒物质和干扰正常代谢功能。因此，如果长期食入着色食品，就会把色素慢慢积蓄起来，导致慢性中毒，影响儿童健康成长。
　　三是影响神经功能。有些医学家指出，不少孩子平时任性，脾气暴躁，常出现过激行为，除了社會因素和家庭管教因素外，多吃染色食品是一个不容忽视的因素。儿童神经系统发育尚不健全，对化学物质尤为敏感，若过多过久地进食色素浓的食品，会影响儿童神经系统的冲动传导，以致容易引起好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退等症状。
　　 为确保孩子的身心健康和生长发育的需求，家长在给孩子选购食品时，应注意彩色食品的食入量，切勿过多或长时间食用，以免在体内蓄积中毒，从而影响孩子的健康成长。
　　（摘自《济南日报》 ）