【摘 要】
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牛奶是大自然赐予人类最为理想的天然食品.牛奶中含有大量的优质蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖以及多种维生素、多种免疫活性因子及人体必需的矿物质微量元素,而且这些营养素的
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牛奶是大自然赐予人类最为理想的天然食品.牛奶中含有大量的优质蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖以及多种维生素、多种免疫活性因子及人体必需的矿物质微量元素,而且这些营养素的比例合理,易于吸收消化,从营养学的角度来讲是最接近完善的食品.牛奶要进入市场并成为人们饮用的佳肴,必须经过乳品加工,乳品加工业是奶业的龙头,它一头牵连奶牛场,另一头又牵着市场.加强和发展广州的乳品加工业,对促进广州的奶业和丰富市场、丰富市民的"菜篮子"具有十分重要的意义.
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