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营养与食品卫生学是预防医学专业的主干课程，具有很强的科学性、实践性和应用性，对促进学生的全面发展具有重要意义。教学实践中，通过加强教师素质教育，提高专业素养；开展理论与实验内容教学方式的改革，如开展以专题形式重组教学内容、课程部分章节选用PBL教学、优化实验内容、增加设计性实验等，同时改变传统考核方式来提高营养与食品卫生学教学质量。