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对挂面烘干工艺进行了探讨,结合高温快速与中温中速烘干工艺的优点,合理选用设备,生产的面条质量好、耗能低、耐煮、易熟、经济效益与社会效益明显.
挂面烘干工艺的研究与应用
【摘 要】
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对挂面烘干工艺进行了探讨,结合高温快速与中温中速烘干工艺的优点,合理选用设备,生产的面条质量好、耗能低、耐煮、易熟、经济效益与社会效益明显.
【机 构】
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山东胶州市粮食局,266300
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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1999年1期
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