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GB1355-1986《小麦粉》国家标准实施已近二十年，9个专用小麦粉行业标准也已实施十二年之久，随着人们生活水平的大幅提高以及营养与安全意识的不断增强，原标准已不适应当前社会发展的需求。从小麦粉的分类、分级、分类指标、通用指标、添加剂等方面阐述了新标准修订的主要内容，对面粉生产加工企业具有指导作用。