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采用酚试剂分光光度法测定啤酒中醛类物质的含量，探讨了反应温度、显色时间以及硫酸铁铵用量等因素对测定的影响。实验结果表明，在室温条件下显色时间30min、硫酸铁铵用量0．4mL时，加标回收率在98．1％～102％之间，测定结果令人满意。
酚试剂分光光度法测定啤酒中的醛类物质
【摘 要】
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采用酚试剂分光光度法测定啤酒中醛类物质的含量，探讨了反应温度、显色时间以及硫酸铁铵用量等因素对测定的影响。实验结果表明，在室温条件下显色时间30min、硫酸铁铵用量0．4mL
【机 构】
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江苏师范大学化学化工学院
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2013年19期
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