白酒中检出塑化剂以后，我看见公众对此有多种猜测，这是因为很多人对白酒，对这个行业还缺乏足够的了解。流传最广的一个猜测是说，白酒中添加塑化剂是为了挂杯，事实上，白酒的一个基本要求就是透明，添加塑化剂反而不利于透明度。人为添加塑化剂，还会导致白酒中固形物超标，白酒标准中有对固形物的检测要求，其标准是1000毫升里面不超过0.4毫克，这是什么概念？就是说用自来水勾兑的都会超标，添加塑化剂的白酒是会不合格的。
　　行业内评酒，讲究酒的色香味格，比如颜色清亮透明，香味风格突出等，这些要求都和挂杯、黏稠度没有任何关系，如果有这些现象，酒的品质反而会更差。所以猜测中的这些说法，既不是白酒国标里面的指标，也不是行业专家的要求。
　　白酒中的塑化剂残留问题，其实是社会与科技发展到一定程度，人们对未知世界认识的问题。在以前，输酒管道都是塑料的，这个环节是最可能迁移的，对残留的影响最大，而其它环节即使有残留，也不会严重。比如酒瓶盖，目前高档酒对瓶盖的要求都很高，一般都会达到标准；另外装酒的容器，一般只是周转一下，如果说是塑料桶，也只是民间小厂可能用，大厂是不可能用塑料桶的。
　　自去年台湾塑化剂风波以后，白酒行业已经意识到塑化剂问题，我了解到大部分企业都已经采取了应对措施，对凡是接触到酒的塑料用具都进行更换，资金雄厚的企业可能更新得快些，小厂更新得慢一点，这需要一定时间，公众对此要理解。为什么到现在还会检测出这些残留呢？因为白酒有一定储藏时间，现在上市的都是前一两年的，如果说新生产的酒还有这种问题就说不过去了。
　　对于消费者来说，担心塑化剂的危害是很正常的，但这种担忧要建立在科学认知的基础上。我们生活中的衣食住行很多方面都会接触到塑化剂，摄入这么多有害物质怎么办？但事实上大部分塑化剂成分都会被人体排出，而不是全部蓄积在体内。如果真是对自己的健康有严格要求，更要从生活的全局角度来看待这些问题，举个例子，我们早上去吃早点，有时高温现炸的油条就装进塑料袋里，它的塑化剂残留可能更严重，吃一根这样的油条也许比喝一百斤这样的酒还高，是不是就不吃不喝了呢？
　　另一方面也要理解到，只要是做食品行业的，就很难做到十全十美。食品行业、食品从业者对健康是非常重视的，但包括塑化剂在内的一些物质，它在水里面、甚至在空气中都可能有微量残留，在制定这些标准时，就会允许有一定量的残留，我们无法按照理想去要求，只能把人为能控制的控制好，做到风险可控。
　　白酒塑化剂风波已经发生了，虽然其中伴随着公众和部分媒体的误解，但对白酒行业来说，也不全是坏事，也可以得到一些启示。比如，之前可能因为一些原因，白酒中的塑化剂相关标准进展程度不尽如人意，接下来应该加快标准的制修订。这件事还能引起对白酒行业的深入探讨，比如白酒中还有什么东西，是我们没有认知到的？我们要进行深入研究，把白酒的品质越做越好。此外，这起事件会有利于行业进步，大企业会做得越来越好，不具备卫生、安全条件的小企业可以进行整合。
　　社会在不断进步，我们也要用理性、发展的眼光来看待食品安全问题。像三聚氰胺、塑化剂这样的物质，以前很少有人意识到它们，后来出了事大家都知道了，这就是认知的过程，虽然为此付出了代价，但更重要的是在发展中解决这些问题，不断提高大家的生活品质，这有赖于科技的进步，也有赖于全社会食品安全意识的提升。