一路的演化，黄太吉实现了从模式到文化品牌的蜕变。黄太吉已经不再只是卖煎饼的黄太吉了。
　　早上8点半，北京市朝阳区SOHO现代城C座的餐馆已经开始热闹起来。SOHO现代城周边聚集了一大批写字楼，一层的肯德基、奶茶爱上粉、永和豆浆等等品牌吸引着众多饥肠辘辘的上班族。
　　曾经在网络上红极一时的黄太吉煎饼也淹没在众多餐馆中。记者走进这家店，十几平米的小店里，有五六个客人，而不远处的奶茶爱上粉，门店外面则排起了长长的队伍。
　　“我点的鸡柳蔬菜煎饼，酱料太少味道偏淡，真没好吃到值18块。我觉得性价比不高，既然都炒得这么夸张了，做法是不是应该再细致一点呢？”刚从店里出来的王女士说。
　　大众点评网上，黄太吉的评分平均只有3分左右。口味一般几乎成为大部分顾客的共识。然而，既然黄太吉那么难吃，为什么还在持续不断地开着分店呢？记者从黄太吉官方微博的各店地图上粗略统计了一下，包括牛炖先生、大黄疯小火锅在内，黄太吉分店有28家，分布在北京、上海、武汉和成都等地。
　　烧脑创始人
　　三年前，赫畅在北京CBD建外SOHO西区开了黄太吉的第一家店，这家店并不起眼，地理位置也不好。但是一出场就很高调，人满为患。“那时候只有四五个人，中午最忙的时候老婆在前面收银，我在后面摊完煎饼一抬头，妈呀，怎么还有那么多人！”
　　黄太吉势头一路高歌猛进，一年之后，黄太吉估值4000万，引入第一轮风险投资，包括麦刚（创业工场创始人）、李明远（百度副总裁）、杨伟庆（艾瑞咨询总裁）等在内。2013年年底，黄太吉就拥有了5家分店。
　　“2014年的目标是把黄太吉开到美国去，就在纽约的时代广场上。我们将来还要到月球上开分店。”赫畅在黄太吉2013年度想象力盛典上曾说。
　　赫畅身上的标签不止于“互联网创业人”、“12亿估值的餐饮企业老板”，还有“UFO领域的专家”、“德州扑克高手”。他曾经游学丹麦学习设计，22岁起历经百度、去哪儿、谷歌，26岁与英国著名广告公司M