【摘 要】
：
为得出玫瑰枣泥蛋糕的最佳工艺条件,试验在单因素筛选的基础上,选取枣泥添加量、泡打粉添加量、烘烤时间为自变量,感官评定得分为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和
【基金项目】
：
四川省教育厅川研中心项目(CC16Z11);四川省教育厅自然科学资助项目(17ZB0322)
论文部分内容阅读
为得出玫瑰枣泥蛋糕的最佳工艺条件,试验在单因素筛选的基础上,选取枣泥添加量、泡打粉添加量、烘烤时间为自变量,感官评定得分为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,对玫瑰枣泥蛋糕的工艺进行优化.确定其最优工艺参数为：低筋面粉200 g,鸡蛋200 g,大豆油160 g,红糖100 g,玫瑰花8 g,枣泥220 g、泡打粉5 g,在上火200℃/底火160℃条件下烘烤时间20 min.在此条件下生产的蛋糕矿物质含量丰富,组织均匀细腻,具有良好的口感.
其他文献
根据调查得知,甘肃省天水市管辖林区内槭树科观赏植物有28种,隶属于2属,其中在天水市园林应用观赏植物有12种和1个变种,隶属于2属。本文对这些槭树科观赏植物的分布、习性、
教学沙龙活动的最大优势在于经验分享、优势互补,为广大教师尤其是青年教师专业成长提供了一个较好的平台。近年来,我校不断探索和创新校本教研活动内容及形式,其中“主题教
本文通过对小麦的种植现状、新小麦后熟变化及抗营养成分的分析,初步明确了其在饲料中应用的可行性。将小麦与玉米的营养价值进行对比,发现小麦作为饲用原料所独具的营养价值
冲天炉金属炉料的配料计算方法,在有关资料和教科书中多有介绍,有表格核算法、联立方程式法、图算法等.这些方法都必须根据要求的铁液化学成分以及熔化过程中碳的增减量和硅
通过多年的实践,对WD615曲轴箱大缸芯制芯工艺存在的问题进行分析总结,作了一系列工艺改进,取得了很好的效果.
近年来,全国大部分地区房价涨势明显,个别地区过快过猛,甚至影响到社会公平与和谐。如何通过税收政策进行调控,有效抑制房地产过热、房价过高的状况,已成为民众普遍关心的焦
“我有一壶酒，足以慰风尘。”媒体人杜子建曾在微博上发布了这样两句诗，并邀请网友来续接后两句，还承诺送酒答谢。令他没想到的是，这条微博在短短3天内被转发了9万多次，评论也高达2万多条，掀起了网民们作诗的热潮。 在几万首续接的诗中，有几首气势磅礴，最受拥趸： “我有一壶酒，足以慰风尘。醉里经年少，乍醒华发生。沧浪星野阔，月涌浮骚声。我恨鸿翼轻，难渡天下人。” “我有一壶酒，足以慰风尘。脚踏星汉履
Stanford B型主动脉夹层（type B aortic dissections,TBAD）是一种潜在的危及生命的主动脉疾患,其发病急骤、早期病死率相当高、晚期预后差。血管腔内诊疗技术及植入材料改良,大