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虎纹蛙（Hoplobatrachus tigerinus）属两栖纲、无尾目、蛙科、虎纹蛙属，是国家二级保护动物。在自然条件下，虎纹蛙蝌蚪的生存水温为2～35℃，最适生长发育的水温为22～28℃，水温超过35℃蝌蚪易引进死亡；温度低于12℃时，蝌蚪不摄食并开始冬眠。虎纹蛙成蛙的最适生长温度为22～28℃，温度低于4℃或高于35℃时，易引起死亡；温度低于12℃时停止摄食开始冬眠，当春季温度上升至16℃时结束冬眠。虎纹蛙肉质细嫩，味道鲜美，加之其养殖周期短（当年孵化的蝌蚪经150天饲养就可长至150～200g）