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摘 要：中华优秀传统文化是“涵养社会主义核心价值观的重要源泉”。因此，优秀传统文化教育是提升高职旅游专业学生职业素养的必要举措和重要途径。通过采用华夏文化协会（Chinese Culture Connection）和范（2000）提出的中国传统文化价值观元素（因子）理论，对上海市的旅游企业员工开展文化调查，找到影响旅游企业员工职业素养的优秀传统文化元素，并进行归类分析，最后提出了将优秀传统文化元素融入旅游专业人才职业素养培养的建议。
关键词：高职院校;旅游专业;职业素养;传统文化
中图分类号：G715 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2021）11-0091-04
引言
習近平总书记指出，“中华文化源远流长，积淀着中华民族最深层的精神追求，代表着中华民族独特的精神标识”，因此，“要认真汲取中华优秀传统文化的思想精华和道德精髓”，“使中华优秀传统文化成为涵养社会主义核心价值观的重要源泉”[1]。“立德树人”是高等职业教育的根本任务。目前，高等职业教育已经占据高等教育的大半壁江山，高职学生也成为社会应用型人才的主流[2，3]。文化和旅游部人事司对2017年全国旅游教育培训情况的统计数据显示[4]，2017年全国旅游管理类高职专业共招生11.3万人，本科教育招生为5.9万人，研究生（含硕士和博士）教育招生为3 168人，中职教育招生为2.4万人，可见，高职旅游教育也是占据了旅游教育的大半壁江山。
虽然我国的高等职业教育实现了跨越式发展，但一些研究显示[5，6]，过去我国高职院校重技能轻人文现象很突出，高职院校往往迫于现实的就业压力与市场导向，重视产生直接就业效应的技能标准，而似乎并不能为学生就业增加筹码的中国传统文化的学习，被有意无意地边缘化。这种教学导向导致了高职院校学生对传统文化的认知度比较低，职业文化素养缺失，具体表现为综合素质不高、创新能力不强、团队精神和文化修养不够，等等。随着社会的发展，随着我国经济增长方式逐步从粗放型向集约型转变，企业对人才的质量要求会越来越高。因此，将传统文化融入高职人才的培养过程、提升高职学生的职业素养已是当务之急，也是大势所趋。
一、加强传统文化教育对提升高职旅游专业学生职业素养的重要性
（一）“传统文化”精神内涵的界定
中国传统文化是中华文明成果根本的创造力。关于中国传统文化的精神内涵的理解，中文研究倾向于从儒家、道家、佛家等文化系统或价值观要素来加以阐释，而国际研究中倾向于从民族比较的角度来对文化价值观的具体表现来进行阐释[7]。例如，范（2000）就将“中国文化”的概念表述为“中国文化是指中华民族的文化体系”，“是由中国几千年的历史传统和同一种语言保持下来的”，“具有独特性和连贯性”;“它拥有一套核心的价值观，正是这套核心价值观使得中国民族文化不仅区别于西方文化，也区别于其他东方文化（如日本文化）”[8]。这里的中国文化概念可以理解为中国的传统文化，因为它是中华民族传承几千年形成的、超越了中国地域的、影响了全球华人民族特性的文化[9]。而且，此概念也注重中国文化或中国传统文化的狭义范围，即精神层面或价值观层面的表述。
华夏文化协会（Chinese Culture Connection）于1987年提出了中国文化价值观调查（Chinese Value Survey，简称CVS）[10]。后来，范（2000）又对该价值观元素体系进行了补充，提出了新的中国文化价值观体系（即Chinese Cultural Values， 简称CCVs），共提出了71个价值观元素。这些元素也成为后期一些针对中国雇员或客户行为进行研究的文化理论基础，例如唐（2011）有关香港旅游行业员工受中国传统文化价值观影响的研究等[11]。
本文采用的是中国传统文化的狭义概念，研究中采用华夏文化协会和范（2000）提出的中国传统文化价值观元素对上海地区旅游企业的员工开展了文化调查，了解哪些传统文化精神元素是旅游行业重视的价值元素，会对旅游职业素养的培养产生重要影响。
（二）优秀传统文化教育是提升高职旅游专业学生职业素养的重要途径
职业素养是人在社会活动中需要遵守的行为规范，是职业内在的要求，是一个人在职业过程中表现出来的综合品质。文化因素是影响人类行为的深刻因素，个人职业素养自然深受其所处文化背景的影响，所以，要研究如何加强学生职业素养的培养，就需要了解影响旅游企业员工职业素养的中国文化背景。
党的十九大报告也提出，我们中华民族五千多年文明历史所孕育的中华优秀传统文化，党领导人民在革命、建设、改革中创造的革命文化和社会主义先进文化，都是我们中国特色社会主义文化的优势所在。因此，将中华优秀传统文化与旅游职业素养培养相融合，能够发挥出我国优秀传统文化的价值力量，不断提升我国旅游行业人员的文化素质和文化软实力。
二、研究的目的、意义和方法
本文的研究目的是通过对上海旅游企业的员工开展文化调查，找到涵养旅游企业员工职业素养的重要传统文化精神元素，提出将这些传统文化元素融入旅游专业人才培养的对策和建议。研究的主要意义在于为提升高职旅游人才培养质量、尤其是为提高旅游职业素养培养成效提供参考，同时，也进一步充实和丰富高职旅游教育的理论研究。
本文主要采用了问卷调查法，调研时间为2019年9月至2020年5月，调查的具体步骤如下。
首先，在上海市两所高校在读的旅游专业硕士研究生中进行了初步筛选调研，共得到22份有效调查问卷，调查对象都是在旅游行业工作的在职硕士研究生。调查的问题是针对列出的71项传统文化价值观元素，让调查对象判断它们是否是旅游行业需要的价值元素，被调查者在“是”与“否”中进行选择，选“否”超过50%的文化元素会被排除出进一步调查的范围。经过此轮调查，有61项元素被保留下来做进一步调查。 接着，又利用这61项文化元素进行了第二次调研，主要调研对象为在旅游企业工作满六个月以上的工作人员，但工作时间在一年以下的调查样本不超过12%。此次调查共得到问卷202份，其中有效问卷193份。对相关调查数据进行统计分析的结果如下。
三、旅游从业人员的文化调查结果分析
（一）调查对象的人口统计学特征分析
从性别上看，调查对象中女性比例较高（76%），男性只占24%。从年龄上看，21—25岁年龄段的比重最大，占到47%;其次是26—30岁年龄段（15%）;再次是31—35岁年龄段（12%）;其他年龄段比重较少。从学历上看，调查对象绝大多数为高职高专学历和大学本科学历，其中，高职高专学历最多（占53%），大学本科学历（38%）第二多，其他学历人群只占9%。从月收入来看，收入在9 999元以下的比重占绝大多数（占83%）。从所从事的旅游行业门类来看，调查对象主要是在旅行社业（59%）和旅游住宿业（24%）工作。从职位来看，普通员工（53%）占最大比重，其次是基层管理人员（18%）和中层管理人员（13%）。
（二）传统文化对旅游职业素养影响的感知分析
该调查采用的是“五点”量表，每一陈述有“非常有影响”、“有影响”、“一般”、“没有影响”、“完全没有影响”五种回答，分别记为5、4、3、2、1。调查数据显示，调查对象认为，对旅游职业素养影响最大的10个文化价值观元素是信用（4.45）、有礼貌（4.39）、和睦（4.36）、真诚（4.35）、修养（4.34）、敬业（4.34）、礼（4.32）、耐心（4.32）、勤奋（4.31）和适应环境（4.31），如表1所示（见下页）。
（三）对旅游职业素养产生重要影响的传统文化元素分析
范（2000）在华夏文化协会研究的基础上，将71项中国传统文化核心元素归纳为八个文化维度，即国民特征、人际关系、家庭/社会准则、工作态度、商业理念、个人品质、对时间的看法和对自然的态度[8]。
参照范（2000）对中国传统文化价值观元素的分类方法，我们对表1中感知平均值排在前十位的文化元素进行分类，把它们归纳为三大文化维度，即人际关系（信用、有礼貌、和睦、礼节/规矩）、个人品质（真诚、修养）和工作态度（敬业、勤奋、适应环境），如表2所示。这是我们在旅游人才培养过程中需要优先加以考虑融入的传统文化精神内涵。
四、对高职旅游管理专业学生职业素养培养的建议
（一）注重将传统文化的人际关系原则融入到人才培养的过程中去
对高职旅游专业学生来说，专业知识和技能固然重要，但是如何处理与他人的关系，即如何“做人”，也非常重要。在人际关系原则方面，第一要注重“诚实信用”文化的培养，结合当前大学里开展得如火如荼的“课程思政”的教育实践，在各门课程的授课过程中、在辅导员的班级管理过程中都要帮助学生树立“诚实信用”的理念;第二，要增强礼仪和公共关系等课程方面的教育，让学生知礼、懂礼，养成有礼貌、有礼节的职业素养，使学生能够有效调节自己的个性，学会与他人和睦相处。
（二）注重引导学生加强个人品质方面的培养
鼓励学生培养“真诚”的品质，在学习和实践中不断提升自我修养。针对部分高职学生对于学习有一定的惰性，可以通过更多的行业实践来锻炼和促进他们在个人品质方面提升的自觉性。
（三）要注重对学生工作态度方面的培养
通过邀请企业里的能工巧匠到学校里进行现身说法，讲述他们的奋斗经历，让学生认识到敬业、耐心和勤奋的重要性;也要通过广泛开展与旅游企业的合作，让学生在实践中锻炼敬业、耐心和勤奋的品质，增强学生对于社会的适应能力。
结语
由于传统文化的内涵和外延非常大，本文就传统文化的精神内涵方面进行了研究，而并未对传统文化的物态文化层（如建筑、民居、园林等）等进行深入研究，而这些今后也会对旅游行业职业素养中的职业技能等方面产生影响。另外，在后续研究中，还需要对各高职院校旅游专业人才的职业素养培养的现状进行深入的市场调研，加强对学校人才培养中职业素质养成路径方面的进一步研究。
参考文献：
[1] 习近平在中共中央政治局第十三次集体学习时强调把培育和弘扬社会主义核心价值观作为凝魂聚气强基固本的基础工程[N/OL].新华网，2014-02-25，20：21.
[2] 孙淑红.传统文化：高职教育绕不开的话题[J].河南广播电视大学学报，2012，（3）：48-49.
[3] 吉良新.以优秀傳统文化加强学生人文素质教育[J].教育与职业，2005，（7）：38-40.
[4] 我国旅游院校知多少？2017年全国旅游教育培训统计结果出来了[N].中国旅游报，2018-04-22.
[5] 张小军，等.高职教育技能硬实力与文化软实力调查分析[J].中国电力教育，2012，（34）：13-14.
[6] 惠叶婷.高职传统文化教育的内涵和功能分析[J].大众标准化，2020，（18）：120-121.
[7] Li，J.， Lu， Y.Chinese Culture in Tourist Research： a Review and Comparison of Chinese and English Studies in 1993-2012[J].Tourism Review， 2016，（2）：118-134.
[8] Fan Y. A Classification of Chinese culture[J]. Cross Cultural Management An International Journal，2000，（2）：3-10. [9] 李俊菊，盧璎.中国旅游者行为的文化理论境外研究综述[J].旅游学刊，2017，（9）：70-79.
[10] Livard.Chinese Culture Connection，“Chinese Values and the Search for Culture-free Dimensions of Culture”[J].Journal of Cross-Cultural Psychology， 1987，（1）：143-164.
[11] Tsang， N.K.F.Dimensions of Chinese Culture Values in Relation to Service Provision in Hospitality and Tourism Industry[J].International Journal of Hospitality Management，2011，（3）：670-679.
Research on Selection and Penetration of Traditional Cultural Values in the Cultivation of Vocational Students’ Tourism Professionalism
LI Jun-ju， BAI Xiao-juan
（Department of Economic Management，Shanghai Xingjian Vocational College，Shanghai 200072，China）
Abstract： Excellent Chinese traditional culture is “an important source of cultivating socialist core values”. Therefore， traditional culture education is a necessary measure and an important way to improve the professional quality of vocational students majored in tourism. Based on the theories of Chinese cultural values， advanced by Chinese culture connection and Ying Fan， this article conducts a cultural survey in relation to employees in hospitality and tourism industry in Shanghai. The excellent traditional cultural values are discovered that have a great influence on professional quality of tourism industry by the survey. The article classifies and analyzes the excellent traditional cultural values and then puts forward the suggestions of integrating the excellent traditional cultural values into the professional quality cultivation of vocational students majored in tourism.
Key Words： higher vocational colleges; tourism majors; professionalism; Chinese traditional culture
关键词：高职院校;旅游专业;职业素养;传统文化
中图分类号：G715 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2021）11-0091-04
引言
習近平总书记指出，“中华文化源远流长，积淀着中华民族最深层的精神追求，代表着中华民族独特的精神标识”，因此，“要认真汲取中华优秀传统文化的思想精华和道德精髓”，“使中华优秀传统文化成为涵养社会主义核心价值观的重要源泉”[1]。“立德树人”是高等职业教育的根本任务。目前，高等职业教育已经占据高等教育的大半壁江山，高职学生也成为社会应用型人才的主流[2，3]。文化和旅游部人事司对2017年全国旅游教育培训情况的统计数据显示[4]，2017年全国旅游管理类高职专业共招生11.3万人，本科教育招生为5.9万人，研究生（含硕士和博士）教育招生为3 168人，中职教育招生为2.4万人，可见，高职旅游教育也是占据了旅游教育的大半壁江山。
虽然我国的高等职业教育实现了跨越式发展，但一些研究显示[5，6]，过去我国高职院校重技能轻人文现象很突出，高职院校往往迫于现实的就业压力与市场导向，重视产生直接就业效应的技能标准，而似乎并不能为学生就业增加筹码的中国传统文化的学习，被有意无意地边缘化。这种教学导向导致了高职院校学生对传统文化的认知度比较低，职业文化素养缺失，具体表现为综合素质不高、创新能力不强、团队精神和文化修养不够，等等。随着社会的发展，随着我国经济增长方式逐步从粗放型向集约型转变，企业对人才的质量要求会越来越高。因此，将传统文化融入高职人才的培养过程、提升高职学生的职业素养已是当务之急，也是大势所趋。
一、加强传统文化教育对提升高职旅游专业学生职业素养的重要性
（一）“传统文化”精神内涵的界定
中国传统文化是中华文明成果根本的创造力。关于中国传统文化的精神内涵的理解，中文研究倾向于从儒家、道家、佛家等文化系统或价值观要素来加以阐释，而国际研究中倾向于从民族比较的角度来对文化价值观的具体表现来进行阐释[7]。例如，范（2000）就将“中国文化”的概念表述为“中国文化是指中华民族的文化体系”，“是由中国几千年的历史传统和同一种语言保持下来的”，“具有独特性和连贯性”;“它拥有一套核心的价值观，正是这套核心价值观使得中国民族文化不仅区别于西方文化，也区别于其他东方文化（如日本文化）”[8]。这里的中国文化概念可以理解为中国的传统文化，因为它是中华民族传承几千年形成的、超越了中国地域的、影响了全球华人民族特性的文化[9]。而且，此概念也注重中国文化或中国传统文化的狭义范围，即精神层面或价值观层面的表述。
华夏文化协会（Chinese Culture Connection）于1987年提出了中国文化价值观调查（Chinese Value Survey，简称CVS）[10]。后来，范（2000）又对该价值观元素体系进行了补充，提出了新的中国文化价值观体系（即Chinese Cultural Values， 简称CCVs），共提出了71个价值观元素。这些元素也成为后期一些针对中国雇员或客户行为进行研究的文化理论基础，例如唐（2011）有关香港旅游行业员工受中国传统文化价值观影响的研究等[11]。
本文采用的是中国传统文化的狭义概念，研究中采用华夏文化协会和范（2000）提出的中国传统文化价值观元素对上海地区旅游企业的员工开展了文化调查，了解哪些传统文化精神元素是旅游行业重视的价值元素，会对旅游职业素养的培养产生重要影响。
（二）优秀传统文化教育是提升高职旅游专业学生职业素养的重要途径
职业素养是人在社会活动中需要遵守的行为规范，是职业内在的要求，是一个人在职业过程中表现出来的综合品质。文化因素是影响人类行为的深刻因素，个人职业素养自然深受其所处文化背景的影响，所以，要研究如何加强学生职业素养的培养，就需要了解影响旅游企业员工职业素养的中国文化背景。
党的十九大报告也提出，我们中华民族五千多年文明历史所孕育的中华优秀传统文化，党领导人民在革命、建设、改革中创造的革命文化和社会主义先进文化，都是我们中国特色社会主义文化的优势所在。因此，将中华优秀传统文化与旅游职业素养培养相融合，能够发挥出我国优秀传统文化的价值力量，不断提升我国旅游行业人员的文化素质和文化软实力。
二、研究的目的、意义和方法
本文的研究目的是通过对上海旅游企业的员工开展文化调查，找到涵养旅游企业员工职业素养的重要传统文化精神元素，提出将这些传统文化元素融入旅游专业人才培养的对策和建议。研究的主要意义在于为提升高职旅游人才培养质量、尤其是为提高旅游职业素养培养成效提供参考，同时，也进一步充实和丰富高职旅游教育的理论研究。
本文主要采用了问卷调查法，调研时间为2019年9月至2020年5月，调查的具体步骤如下。
首先，在上海市两所高校在读的旅游专业硕士研究生中进行了初步筛选调研，共得到22份有效调查问卷，调查对象都是在旅游行业工作的在职硕士研究生。调查的问题是针对列出的71项传统文化价值观元素，让调查对象判断它们是否是旅游行业需要的价值元素，被调查者在“是”与“否”中进行选择，选“否”超过50%的文化元素会被排除出进一步调查的范围。经过此轮调查，有61项元素被保留下来做进一步调查。 接着，又利用这61项文化元素进行了第二次调研，主要调研对象为在旅游企业工作满六个月以上的工作人员，但工作时间在一年以下的调查样本不超过12%。此次调查共得到问卷202份，其中有效问卷193份。对相关调查数据进行统计分析的结果如下。
三、旅游从业人员的文化调查结果分析
（一）调查对象的人口统计学特征分析
从性别上看，调查对象中女性比例较高（76%），男性只占24%。从年龄上看，21—25岁年龄段的比重最大，占到47%;其次是26—30岁年龄段（15%）;再次是31—35岁年龄段（12%）;其他年龄段比重较少。从学历上看，调查对象绝大多数为高职高专学历和大学本科学历，其中，高职高专学历最多（占53%），大学本科学历（38%）第二多，其他学历人群只占9%。从月收入来看，收入在9 999元以下的比重占绝大多数（占83%）。从所从事的旅游行业门类来看，调查对象主要是在旅行社业（59%）和旅游住宿业（24%）工作。从职位来看，普通员工（53%）占最大比重，其次是基层管理人员（18%）和中层管理人员（13%）。
（二）传统文化对旅游职业素养影响的感知分析
该调查采用的是“五点”量表，每一陈述有“非常有影响”、“有影响”、“一般”、“没有影响”、“完全没有影响”五种回答，分别记为5、4、3、2、1。调查数据显示，调查对象认为，对旅游职业素养影响最大的10个文化价值观元素是信用（4.45）、有礼貌（4.39）、和睦（4.36）、真诚（4.35）、修养（4.34）、敬业（4.34）、礼（4.32）、耐心（4.32）、勤奋（4.31）和适应环境（4.31），如表1所示（见下页）。
（三）对旅游职业素养产生重要影响的传统文化元素分析
范（2000）在华夏文化协会研究的基础上，将71项中国传统文化核心元素归纳为八个文化维度，即国民特征、人际关系、家庭/社会准则、工作态度、商业理念、个人品质、对时间的看法和对自然的态度[8]。
参照范（2000）对中国传统文化价值观元素的分类方法，我们对表1中感知平均值排在前十位的文化元素进行分类，把它们归纳为三大文化维度，即人际关系（信用、有礼貌、和睦、礼节/规矩）、个人品质（真诚、修养）和工作态度（敬业、勤奋、适应环境），如表2所示。这是我们在旅游人才培养过程中需要优先加以考虑融入的传统文化精神内涵。
四、对高职旅游管理专业学生职业素养培养的建议
（一）注重将传统文化的人际关系原则融入到人才培养的过程中去
对高职旅游专业学生来说，专业知识和技能固然重要，但是如何处理与他人的关系，即如何“做人”，也非常重要。在人际关系原则方面，第一要注重“诚实信用”文化的培养，结合当前大学里开展得如火如荼的“课程思政”的教育实践，在各门课程的授课过程中、在辅导员的班级管理过程中都要帮助学生树立“诚实信用”的理念;第二，要增强礼仪和公共关系等课程方面的教育，让学生知礼、懂礼，养成有礼貌、有礼节的职业素养，使学生能够有效调节自己的个性，学会与他人和睦相处。
（二）注重引导学生加强个人品质方面的培养
鼓励学生培养“真诚”的品质，在学习和实践中不断提升自我修养。针对部分高职学生对于学习有一定的惰性，可以通过更多的行业实践来锻炼和促进他们在个人品质方面提升的自觉性。
（三）要注重对学生工作态度方面的培养
通过邀请企业里的能工巧匠到学校里进行现身说法，讲述他们的奋斗经历，让学生认识到敬业、耐心和勤奋的重要性;也要通过广泛开展与旅游企业的合作，让学生在实践中锻炼敬业、耐心和勤奋的品质，增强学生对于社会的适应能力。
结语
由于传统文化的内涵和外延非常大，本文就传统文化的精神内涵方面进行了研究，而并未对传统文化的物态文化层（如建筑、民居、园林等）等进行深入研究，而这些今后也会对旅游行业职业素养中的职业技能等方面产生影响。另外，在后续研究中，还需要对各高职院校旅游专业人才的职业素养培养的现状进行深入的市场调研，加强对学校人才培养中职业素质养成路径方面的进一步研究。
参考文献：
[1] 习近平在中共中央政治局第十三次集体学习时强调把培育和弘扬社会主义核心价值观作为凝魂聚气强基固本的基础工程[N/OL].新华网，2014-02-25，20：21.
[2] 孙淑红.传统文化：高职教育绕不开的话题[J].河南广播电视大学学报，2012，（3）：48-49.
[3] 吉良新.以优秀傳统文化加强学生人文素质教育[J].教育与职业，2005，（7）：38-40.
[4] 我国旅游院校知多少？2017年全国旅游教育培训统计结果出来了[N].中国旅游报，2018-04-22.
[5] 张小军，等.高职教育技能硬实力与文化软实力调查分析[J].中国电力教育，2012，（34）：13-14.
[6] 惠叶婷.高职传统文化教育的内涵和功能分析[J].大众标准化，2020，（18）：120-121.
[7] Li，J.， Lu， Y.Chinese Culture in Tourist Research： a Review and Comparison of Chinese and English Studies in 1993-2012[J].Tourism Review， 2016，（2）：118-134.
[8] Fan Y. A Classification of Chinese culture[J]. Cross Cultural Management An International Journal，2000，（2）：3-10. [9] 李俊菊，盧璎.中国旅游者行为的文化理论境外研究综述[J].旅游学刊，2017，（9）：70-79.
[10] Livard.Chinese Culture Connection，“Chinese Values and the Search for Culture-free Dimensions of Culture”[J].Journal of Cross-Cultural Psychology， 1987，（1）：143-164.
[11] Tsang， N.K.F.Dimensions of Chinese Culture Values in Relation to Service Provision in Hospitality and Tourism Industry[J].International Journal of Hospitality Management，2011，（3）：670-679.
Research on Selection and Penetration of Traditional Cultural Values in the Cultivation of Vocational Students’ Tourism Professionalism
LI Jun-ju， BAI Xiao-juan
（Department of Economic Management，Shanghai Xingjian Vocational College，Shanghai 200072，China）
Abstract： Excellent Chinese traditional culture is “an important source of cultivating socialist core values”. Therefore， traditional culture education is a necessary measure and an important way to improve the professional quality of vocational students majored in tourism. Based on the theories of Chinese cultural values， advanced by Chinese culture connection and Ying Fan， this article conducts a cultural survey in relation to employees in hospitality and tourism industry in Shanghai. The excellent traditional cultural values are discovered that have a great influence on professional quality of tourism industry by the survey. The article classifies and analyzes the excellent traditional cultural values and then puts forward the suggestions of integrating the excellent traditional cultural values into the professional quality cultivation of vocational students majored in tourism.
Key Words： higher vocational colleges; tourism majors; professionalism; Chinese traditional culture