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羊肉是养羊业的重要产品之一，凡不留作种用的成、幼年公羊、羯羊和失去繁殖能力的母羊都应先经肥育再行宰杀。肥育目的是为了在短期内迅速达到增加肉量、改善肉质。肥育饲养时必须投入羊能够消化吸收但不超过限度的精料，饲料有豆类、饼类、麸皮、高粱、玉米、甘薯、青饲料等。混合料中宜加入少量食盐。肥育羊可分羔羊肥育和成年羊肥育两种。