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对3个杏品种“金太阳”、“鲁杏1号”、“鲁杏2号”成熟期果实顶空微萃取果肉中的挥发性物质进行气相色谱-质谱分析鉴定。金太阳杏检测出33种香气成分。占总峰面积的82．37％。主要香气物质为乙酸己酯、乙酸-4-己烯-1-酯、二羟乙酸、6-甲基-5-烯基-2-庚酮：“鲁杏1号”检测出10种香气成分。占总峰面积的51．18％，主要香气物质为二羟乙酸、苯乙醇、二乙基邻苯二甲酸酯、2-苯并噻吩：“鲁杏2号”检出10种香气成分，占总峰面积的48．06％。主要香气物质为乙醇、乙酸己酯、顺-3-己烯基-乙酸酯。3个品种间香